四季鵝的特點

　　四季鵝，又名蒼鵝、萎鵝、瘤鵝，起于鴻雁，故又名雁鵝，是我國古老而又稀有的一個家禽品種。目前主要分布在江蘇鎮(zhèn)江市的句容市鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內周邊地區(qū)，其他地方如蘇北的寶應等地均是從句容市引種而生長。因為四季鵝有一個習性，一個月蛋，一個月孵子，一個月加料復壯，一季一個循環(huán)，句容市的農村群眾形象地稱為“四季鵝”而得名，這是很名副其實的。
　　四季鵝肉嫩味美，是菜肴中的佳品，成為民間過年、過節(jié)、結婚喜慶普遍重用肉食品。尤以腌制的臘鵝，紫里透紅，油香四溢，更是別有風味。四季鵝具有成長快，而粗飼，疾病少，易管理等特點。一般母鵝年產蛋四期，大致分別在農歷一月、二月、八月、十月下旬到十一月上旬，多隔日產蛋，每期產８－１５個。產完蛋就自然孵化，平均３０天雛雞。根據出雛不同季節(jié)，中分過年鵝、清明鵝、端午鵝和夏鵝。過年鵝在白露產卵，立冬前出殼，過年成熟。清明鵝在霜降和孵，小雪出殼。由于春節(jié)野菜豐盛，青綠飼料多，幼雛白天食野菜，夜間加喂雛鵝料，生長快，７０－８０天可達５－６千克，成本較低。端午鵝清明出殼，端午成熟。這期間天氣暖和，野菜鮮嫩，幼雛較易飼養(yǎng)。夏鵝由于天氣較熱，蚊子蒼蠅多，生長速度較慢。

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