玉米 玉米是一種含高淀粉、高熱能、低蛋白質(zhì)的谷物飼料，干物質(zhì)含量88%左右，粗蛋白質(zhì)含量約9%，既是肉牛生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飼料，又是肉牛日糧中首選的能量飼料。黃玉米含有較多的胡蘿卜素、葉黃素，容易使脂肪顏色變黃，影響胴體品質(zhì)，因此，在進行高檔肉牛生產(chǎn)時，特別是在育肥后期及年齡較大的牛，應盡量減少黃玉米的用量，改用白玉米。玉米磨碎飼喂效果最好，尤以濕磨更佳。
　　大麥 大麥中飽和脂肪酸含量高，脂肪含量低，只有2%，用大麥育肥肉牛，胴體脂肪硬挺，品質(zhì)極佳，所以，大麥是生產(chǎn)高檔牛肉最好的能量飼料。在屠宰前期飼喂大麥，對改善牛肉品質(zhì)有其它飼料不能替代的功能。最好的使用方法是細磨飼喂。
　　高粱 高粱的主要缺點是含有單寧，但經(jīng)過適當加工，如碾碎、裂化、蒸汽壓片、粉化、擠壓等，可以使營養(yǎng)價值提高15%左右。高粱與玉米混合利用，效果較好，主要原因是使肉牛適應高能日糧，減少了酸中毒的機會，同時還能有效利用肉牛的生長潛力。
　　麥麩 麥麩作為肉牛飼料，在育肥后期不能多喂，因為麥麩含磷、鎂太高，飼喂過多易導致尿道結(jié)石，一般用量控制在10-12%。
　　米糠 脫脂米糠飼喂效果好。未脫脂米糠中脂肪含量高，不易保存，若飼喂過多，不但易造成肉牛腹瀉，且胴體脂肪變軟，影響品質(zhì)。
　　棉籽餅 棉籽餅在育肥肉牛日糧配制中無比例限制，牛肉中棉酚積累的含量遠遠低于衛(wèi)生標準，不會對人體產(chǎn)生毒害作用。棉籽餅可以直接與玉米粉、青貯飼料、酒糟等飼料配制，不用浸泡，大塊的可以加工粉碎，小機械壓榨的小薄片棉籽餅無須粉碎即可使用。
　　稻草 水稻產(chǎn)區(qū)，稻草是牛的主要粗飼料來源，也是牛的填充料。堿化處理可以提高稻草的利用率，機械處理以鍘成1-1.5厘米為宜。
　　玉米秸 是飼養(yǎng)肉牛比較理想的粗飼料，宜制作青貯飼料或風干后粉碎使用。
　　小麥秸 小麥產(chǎn)區(qū)，麥秸是牛的主要粗飼料來源。堿化處理可以提高麥秸的利用率，機械處理以粉碎成0.2-0.7厘米長為宜，可以與青貯飼料、混合精料等直接攪拌飼喂。
　　干草 干草適口性好，是牛的上等粗飼料，但在進行高檔牛肉生產(chǎn)時，干草的飼喂量在育肥后期應有所限制，一般只占日糧的5-10%，否則會影響牛胴體品質(zhì)。干草的利用方法，以制成顆粒飼料飼喂效果最好。